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Llega Navidad, llegan nuestros Menús
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Menú Gaspar

· Entrantes individuales ·
Pastel de dorada y gambas.
Ensalada de semimojama con frutos secos y vinagreta de mostaza verde.
Pulpo al ajillo con crema violeta.
· Plato principal (a elegir) ·
Solomillo ibérico con mermelada de vino tinto y reducción PX.
Corvina en salsa de setas.
· Postres ·
Mousse de café con espuma de tocino de cielo.
· Bebidas ·
Tinto (Garum, VT Cádiz)
Blanco (Pluma Blanca, Rueda Verdejo)
(Agua, Cerveza, Refrescos)

48 €

Menú Melchor

· Maridaje ·
Mini tartar de atún con salsa fina de manzana y mahonesa de soja.
Armonizado con Manzanilla Papirusa Bodegas Lustau.

Crujiente de langostino y salsa agridulce.
Armonizado con Cava Cinta Púrpura de Juve&Camps.

Salteado de setas de temporada sobre pan de cristal y mermelada de higos.
Armonizado con Capricho Val de Paxariñas, Modelo 2020 Bierzo.

Solomillo especiado con puré de apionabo
Armonizado con Marqués de Riscal Reserva Rioja

Torrija de Mango
Armonizado con Sol de Naranja, Bodegas Gallardo

55 €