Cartas de Venta Pinto

Carta de Restaurante

Jamón de bellota 100% ibérico 100g / 30

100% Iberian breed ham
Caña de lomo bellota 75% ibérico 100g / 22

Cured iberian pork loin
Queso Manchego viejo 150g / 18

Manchego Cheese
Anchoas del Cantábrico 25

Salt-Cured anchovies
Pimientos del piquillo relleno de marisco u. 6

Salt-Cured anchovies
Paté de foie de pato al oloroso 18

Duck liver pâté with oloroso sherry
Paté de jamón ibérico al PX 16

Iberian ham pâté with PX (Pedro Ximénez)
Tosta de atún rojo con crema de naranja y mahosoja 12

Toasted bread with tuna, orange cream and mayonnaise
Almejas a lo Pinto 300g / 25

Clams in our style
Almejas a la marinera 300g / 23

Clams in sailor's style
Almejas con migas de bacalao 300g / 25

Clams with cod crumbs
Almejas con crema de gambas y espárragos verdes 300g / 25

Clams with shrimp cream and green asparagus
Cazuela de gambas al ajillo 18

Garlic shrimp casserole
Pulpo braseado sobre puré de boniatos y mostaza a la antigua 24

Grilled octopus on sweet potato purée
Cocochas de merluza en salsa verde 38

Hake cheeks in green sauce
Albóndigas de corvina en salsa de pimiento rojo 22

Corvina meatballs in red pepper sauce
Croquetas de lomo en manteca y queso Payoyo 10u. / 16

Pork loin croquettes in lard with Payoyo cheese
Ortigas de mar fritas 20

Fried sea anemones
Revuelto de ortigas de mar con gambas 24

Scrambled eggs with sea anemones and prawns
Revuelto de espárragos trigueros con jamón ibérico 18

Scrambled eggs with wild asparagus and Iberian ham
Camarones con pimientos asados y huevo fritos 22

Shrimp with roasted peppers and fried eggs
Alcachofas con crujiente de jamón 26

Artichokes with crispy ham
Lomo en manteca con huevo frito y patatas 16

Pork loin in lard with fried egg and potatoes
Jamón con huevo frito y patatas 20

Ham with fried egg and potatoes

Clásica de la casa 9

Classic salad
Templada de pulpo con chutney de cebolla 24

Warm octopus salad with onion chutney
Pimientos asados al carbón con bonito en escabeche casero 16

Charcoal-grilled peppers with pickled bonito
Ensalada de salmón con aguacate, queso de cabra, vinagreta de mostaza y miel 18

Salmon salad with avocado, goat cheese, and mustard-honey vinaigrette

Arroz con perdiz de campo pers / 18

Rice with partridge in sauce
Arroz de conejo de monte pers / 18

Rice with rabbit in sauce
Paella especial de mariscos pers / 20

Special seafood paella
Arroz con carabineros pers / 30

Rice with carabineros
Sopa de picadillo 7

Minced meat soup
Sopa de marisco 12

Seafood soup

Carabineros asados o a la sal Kg / 190

Grilled carabineros or salt-baked carabineros
Gambas blancas cocidas o plancha 150g / 24

Boiled white prawns or grilled prawns
Langostinos grandes a la sal Kg / 130

Large prawns baked in salt
Cigalas cocidas o plancha Kg / 190

Boiled or grilled scampi
Gambas blancas extras 200g / 34

Extra white prawns
Pescado de lonja (besugo, dorada, pargo, urta, lubina, salmonete o lenguado) Kg / 75

Market fish grilled, salt-baked, or in oil
Pescado de estero de Barbate (Lubimar) Kg / 55

Fish from the Barbate estuary (Lubimar)
Lomo de pescado al horno o la roteña 23

Baked fish loin or Roteña - style
Lomo de bacalao al Pil-Pil 25

Cod loin in Pil-Pil sauce
Suprema de corvina con alcachofas y langostinos 32

Corvina fillet with artichokes and prawns
Calamar a la plancha Kg / 55

Grilled Squid

Tartar de lomo M / 21 R/ 30

Loin tartare
Atún picante y wakame 30

Spicy tuna and wakame
Sashimi de lomo 24

Loin sashimi
Tataki de lomo sobre ajoblanco 24

Loin tataki on ajoblanco
Surtido de crudo (mínimo 2 pers) Pers / 24

Assorted raw tuna for two people
Morrillo a la sal o a la brasa 200g / 34

Red tuna morrillo, salt-baked or grilled
Ventresca a la brasa 30

Grilled tuna belly

Perdiz a la buena mujer 22

Partridge in sauce
Pollo de campo en salsa 21

Free-range chicken in sauce
Conejo de campo en salsa 18

Wild rabbit in sauce
Jabalí en salsa 18

Wild boar in sauce
Rabo de toro a lo Pinto 20

Oxtail in the Pinto style
Brazuelo de cordero lechal asado al horno 27

Roast milk-fed lamb shank
ata de cordero lechal asada a las cinco pimientas 25

Roast milk-fed lamb leg with five peppers
Chuletitas de cordero lechal a la brasa 20

Grilled milk-fed lamb chops
Presa de bellota 100% ibérica a la brasa 28

100% Iberian acorn-fed presa grilled
Pluma ibérica bellota a la brasa 22

Grilled acorn-fed Iberian pluma
Chuletas ibéricas a la brasa 22

Grilled Iberian chops
Solomillo ternera “Discarlux” a la brasa, pimienta verde o roquefort 32

Sirloin, green pepper or roquefort
Ribeye de vaca Europea maduración (DRY AGED) a la brasa 28

Ribeye of dry-aged european beef
Entrecot de añojo gaditano a la brasa 26

Beef grilled entreôte
Entrecot de añojo gaditano a la brasa 26

Beef grilled entreôte
Entrecot de Black Angus a la brasa (400g aprox) 50

Angus Beef grilled entreôte
Chuletón a la brasa Kg / 56

Beef ribeye steak
Chuletón de lomo alto de vaca Simmental (DRY AGED) a la brasa Kg / 75

Simmental beef ribeye steak

Pan y aperitivos: 1.8 €, si no lo desea avísenos
Precios en € IVA incluido.
Si es usted alérgico o tiene alguna intolerancia infórmenos y le informaremos rigurosamente.
Las ½ raciones se incrementaran en 1,5 € más
Extra de guarnición 4€

Bread and appetizers: €1.8, please let us know if you don’t want them · Prices in € VAT included.
If you are allergic or have any intolerance, inform us, and we will provide detailed information.
Half portions will have an additional charge of €1.5
Extra garnish €4