CARTA 2016

Entradas frías – productos ibéricos

Jamón ibérico de bellota. (100 gr.)   24,00 €
Lomo en caña ibérica. (100 gr.)   18,50 €
Queso manchego viejo. (150 gr.)   13,50 €

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Entradas frías y crudos

Ensalada mixta  6,60 €
Ensalada templada de pulpo con chutney de cebolla  16,50 €
Ensalada de pimientos asados al carbón con bonito en escabeche  10,00 €
Ensalada de salmón con aguacate y queso de cabra gratinado, aderezada por vinagreta de mostaza y miel  16,50 €
Paté de foie de pato al oloroso con puntas de eneldo  14,70 €
Paté de jamón ibérico con pedro ximénez  10,00 €
Anchoas del cantábrico  19,80 €
Tartar de atún rojo de almadraba  21,30 €
Sashimi de atún rojo de almadraba  17,50 €
Tataky de atún rojo sobre ajoblanco  17,50 €

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Entradas calientes

Almejas a la casa. (300 gr.)  19,30 €
Almejas a la marinera. (300 gr.)  17,40 €
Almejas con migas de bacalao. (300 gr.)  19,30 €
Cazuela de gambas al ajillo  13,20 €
Cocochas de merluza en salsa verde  19,80 €
Ortigas de mar fritas  12,00 €
Camarones fritos con pimiento asados y huevo frito  16,50 €
Pimientos del piquillo rellenos de mariscos en su salsa (und.)  3,90 €

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Revueltos y huevos

Revuelto de trigueros con jamón  12,70 €
Revuelto de ortigas marinas con gambas  15,10 €
Huevo con lomo en manteca y patatas  9,50 €

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Sopas frías y calientes

Gazpacho típico andaluz (en temporada)  5,50 €
Salmorejo cordobés (en temporada)  5,50 €
Sopa de picadillo  3,70 €
Sopa de marisco  7,50 €

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Mariscos

Carabineros asados o a la sal  120,00 €/kg
Gambas cocidas o a la plancha  19,30 €
Langostinos grandes a la sal  120,00 €/kg
Cigalas cocidas o a la plancha  165,00 €/kg
Gambas blancas extras (200 gr.)  33,00 €

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Arroces caldosos y paellas

Arroz con perdiz de campo  26,50 €
Arroz con conejo de monte  25,50 €
Paella especial de marisco  35,00 €
Arroz con carabineros  65,00 €

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Pescados

Besugo de la pinta, dorada, pargo, urta, lubina, salmonete, lenguado,a la espalda, a la brasa, a la sal o al aceite.  53,00 €/kg
Lomo de pescado al horno y a la roteña  18,20 €/kg
Lomo de bacalao al pil-pil  21,25 €/kg
Morrillo de atún a la sal (200 gr.)  26,50 €/kg
Ventresca de atún rojo a la brasa  21,30 €/kg

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Aves

Perdiz a la buena mujer  20,40 €
Pollo de campo en salsa  15,40 €

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Carnes

Lomo de cerdo en manteca  9,40 €
Ternera mechada  10,50 €
Conejo de campo en salsa  14,40 €
Rabo de toro a la andaluza  14,50 €
Brazuelo de cordero lechal asado al horno  25,30 €
Pierna de cordero lechal asada a las cinco pimientas  21,50 €
Chuletitas de cordero a la brasa  18,20 €
Jabalí al horno  13,80 €
Solomillo de cerdo ibérico a la brasa  14,00 €
Solomillo a la brasa, pimienta verde o roquefort  20,40 €
Entrecot de retinto a la brasa  18,70 €
Entrecot angus a la brasa (300 gr.)  24,00 €
Chuletón a la brasa  49,50 €/kg