El lomo en manteca es una receta que hunde sus orígenes en la historia. Sin un origen concreto, es muy popular en toda la zona sur de España, aunque ha cosechado gran notoriedad en la provincia gaditana, con especial influencia en Vejer de la Frontera, donde se ha convertido en referente de la gastronomía local.

Desde que la familia Pinto se hiciera cargo de la antigua posta, allá por 1910, se presume que la carta ya incluía este plato. En la actualidad, el lomo en manteca de Venta Pinto ha alcanzado gran prestigio, llegando a convertirse en parada obligatoria para turistas y locales, con el fin de degustar el conocido “bocadillo de lomo en manteca”.

El secreto de nuestro lomo en manteca, parte de la calidad de nuestros ingredientes. La ubicación de la Janda, nos proporciona una combinación geográfica y climática que proporcionan ese sabor característicos a las carnes de nuestras reses. La cuidada combinación de especias en la elaboración de nuestra manteca “colorá” acaban de conformar nuestra receta ganadora.

En 2015, surge la iniciativa, por parte de Paco Melero afamado carnicero de la localidad con la colaboración de Benjamín Colsa, de crear el día internacional del lomo en manteca. Esta iniciativa caló rápidamente en el público general, obteniendo gran repercusión y participación. En el primer “Día Internacional del Lomo en Manteca”, Venta Pinto tuvo una fuerte participación cosechando grandes alabanzas por parte de los visitantes.

Un año más, el día mundial del lomo en manteca vuelve a celebrarse al llegar octubre y en Venta Pinto estamos trabajando para responder a las expectativas que nuestra historia y tradición culinaria han creado. Te invitamos a que vengas a visitar nuestra localidad para disfrutar de este exquisito manjar tan nuestro.